Блинчики, блины, оладушки

Несем сюда скорее рецепты своих блинов, пока Масленица не скончалась! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Всю неделю надо блины печь, вот я это и делаю, сегодня у нас блинчики с мясом! А вчера были с яблоками, я пока пеку тонкие блинчики, а можно еще на кефире или сыворотке, тоже очень вкусно! Масленница - веселая пора!

Вот и я вчера оладушки напёк из гороховой муки по индийскому рецепту, а там перца столько надо добавлять, что ни кто есть не хочет. я вчера как их наелся, сегодня целый день в горле першит.
Завтра после работы буду пробовать из кукурузной муки печь.

не...я лучше из пшеничной, только начинки менять буду :ylibka2:

Флинт пишет:: оладушки напёк из гороховой муки

Музыкальные оладушки. Я всю неделю пеку блины, два яйца пол кило пшеничной муки высшего сорта, 500-700 гр. молока, 300 гр. воды, дрожжи, сахар, соль всё на глазок, чтоб жидко було, поварёшкой на сковородку лить. Все сыты, довольны. А оладушки тоже можно по-русски, но по-гуще, чтоб столовой ложкой раскладывать на горячую сковородку.

Что-то не поняла...это Кулинарная тема или как??? Где ваши аппетитные фото, А?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Так ведь масленица вот и рассказываем как кто блины готовит.
Из обычной то я тоже знаю как печь, а хочется чего нибудь экстравагантного, вот и рыскаю по интернету, что бы семью удивить.
а на даче когда за хлебом лень ехать, так я оладушки всегда пеку из пшеничной муки с овсяными хлопьями, ну ещё туда перед замесом соду добавляю, а перед самой выпечкой уксус, и тесто делаю сметанообразное, тогда оладьи получаются пышные такие и вкусные, даже хлеба не надо.

Вот рецептик нашёл, готовиться конечно долго, но завтра вечерком попробую, муку уже купил, а всё остальное есть, вот только сливки завтра докуплю и вперёд на мины.
Ингридиенты:
мука кукурузная - 1 стакан
мука пшеничная - 2 стакана
молоко - 2 стакана
яйцо - 4
сливки - 1 стакан
дрожжи - 25г
соль - по вкусу
сахар - по вкусу.

Ну и как готовить:
Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Через 1,5-2 ч добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и снова поставить подходить. Яичные белки хорошо взбить и смешать с взбитыми сливками. Когда тесто вторично подойдет, осторожно ввести в него яичные белки со сливками и дать постоять 15-20 мин.
А теперь можно выпекать блины.

Флинт пишет:: а на даче когда за хлебом лень ехать, так я оладушки всегда пеку из пшеничной муки с овсяными хлопьями,

у меня сын любит такие эксперименты...

Я пока пеку стандартные тонкие блины
3 яйца
немного соли
1 ст. ложка сахара
0,5 л молока
2 ст. ложки масла
2 стакана муки
А потом начинка различная творог, фарш, яблоки или просто помакать в сметану или яйца с маслом

Милушка пишет:: Я пока пеку стандартные тонкие блины
3 яйца
немного соли
1 ст. ложка сахара...

Почему только одна ст. ложка сахара? Я по-слаще люблю 3-4 ложки, а вообще от аппетита зависит, муки и молока можно в 2-3 раза больше. Мила. А где в твоём рецепта дрожжи? Что это за блины какие-то постные получатся? И масла сливочного надо бы по-больше, чтоб аж по бороде текло. Масленница же. Чем маслянистее и пожирней блин, тем лучше. Для начинок черноплоднорябиновое вазренье, вообще любое, чтоб по-слаще.

Я сладкие блины не люблю, а особенно с вареньем, как представлю такой блинчик, так дрожь по спине пробегает. Вообще блины и так вкусны, но можно и с начинкой, с мясом, с икрой, с сыром, ну даже могу с картошкой съесть, вот только с творогом не люблю. Вообще творог ни ем ни в каком виде.
Эх, мне бы ещё 6 часов отсидеть на работе, и потом можно будет печь экспериментальные блины с кукурузной мукой.

Цитата :: Флинт пишет:
оладушки напёк из гороховой муки
Музыкальные оладушки.

И ни чего не музыкальные, я не видел что бы кто то ел блины с чёрным хлебом, А ведь горох бывает музыкальным, только когда его употребляешь с чёрным хлебом, вот такая у них реакция создаётся с большим выделением газа. :D Кулинарную химию надо знать, какие продукты меж собой ладят, а какие нет.

Мне очень нравятся гречневые и блины и оладушки.

СержикМ пишет:: Почему только одна ст. ложка сахара? Я по-слаще люблю 3-4 ложки, а вообще от аппетита зависит, муки и молока можно в 2-3 раза больше. Мила. А где в твоём рецепта дрожжи? Что это за блины какие-то постные получатся? И масла сливочного надо бы по-больше, чтоб аж по бороде текло. Масленница же. Чем маслянистее и пожирней блин, тем лучше. Для начинок черноплоднорябиновое вазренье, вообще любое, чтоб по-слаще.

Я делаю блины с начинками разными, как и Эрик люблю начинки не сладкие, поэтому и в тесто добавляю. мало сахара. А если начинка сладкая, то блины тоже должны быть не сладкими, а то будет слишком приторно. Могу пересыпать блины сахаром и помазать маслом, это же блины, здесь разрешено свободное творчество...
А дрожжевые я обычно пеку оладьи, но пока что-то не очень хочется, уж очень они жирные

Во, в нашем полку прибыло противников сладкого яда. :D

а я как-то и не пробовала...

Да, я сладкое не очень люблю, вот только мороженое и шоколад и то редко, мне после сладкого как-то всегда хочется что-нибудь соленого...селедки, огурца соленого. чтобы перебить приторный вкус :ylibka2:

Сережа, а ты ведь дрожжевые блинчики делаешь, да? Давай подробности!

Ну вот тесто подошло, делаем первую партию блинов.
Рецепт я уже писал с кукурузной мукой. Так ща подождём пока испечётся, что бы рассказать вкусовые качества.
Ой какие вкусные получились, даже ни чего к ним и не требуется.

Что уже и попробовал?

Ну да, специально не отправлял писанину, ждал когда приготовиться.

Что ну да?.....на что вкус похож?

Да я даже не знаю с чем этот вкус сравнить.

И опять без фото?

фото ведь не съешь...еще поговорим и фотографировать нечего будет :D