Выпечка. Вкусные рецепты

Картофельную запеканку с мясом периодически делаем, а творожную почти каждую неделю. И конечно без манки. А кабачки я так ни разу не делала, В основном жаренные делаю или из натертых кабачков оладьи. Еще во внутрь колечек кабачковых фарш мясной и запекать. Вкусно. Опять мысли про мясо витают вокруг меня. Ну что тут поделаешь, никакой кризис не перебивает.)))

А я как-то хотела сделать картофельную запеканку, пока готовила пришли знакомые...так до запеканки и не дошли, картошка отдельно, фарш отдельно...уж очень невтерпеж было

Маффины из кабачков: блюдо, от которого сложно оторваться!

Если провести опрос среди населения с целью выяснить, какой же овощ ассоциируется с летом, то наверняка кабачок занял бы первое место. Этот вкусный, необычайно полезный дар природы прекрасно подходит для консервации на зиму, всевозможных мясных и овощных блюд и даже для десертов. Если ты еще не пробовал вкуснейшие маффины из кабачков – самое время! Успей насладиться лучшими блюдами из этого полезного овоща до наступления первых холодов!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок;
  
• 2 яйца;
  
• 150 г муки;
  
• 50 мл молока;
  
• 50–70 г твердого сыра;
  
• 50 мл оливкового масла;
  
• 2 ст. л. манной крупы;
  
• 10 г разрыхлителя;
  
• укроп (по желанию);
  
• соль, черный молотый перец (по вкусу).
  

Способ приготовления:
1. Вымой кабачок и натри на крупной терке.
2. Сыр натри на крупной терке и смешай с кабачком.
3. Добавь яйца, перемешай.
4. Муку соедини с манной крупой и разрыхлителем, всыпь в кабачковую массу и перемешай.
5. Влей молоко, посоли, поперчи, влей оливковое масло, перемешай.
6. Тесто для маффинов с кабачком должно получиться по консистенции как густая сметана. Если тесто слишком жидкое, добавь немного муки, а если слишком густое — немного молока.


Источник

Какой замечательный рецепт!

Спасибо,Танюша,рецепт забрала!!!

Варшавский яблочный пирог

Что-то и меня количество манки насторожило

Нет,девочки,не опробовала.Но хочу это сделать в ближайшие дни.Я сейчас одна,дети в Петрозаводске,муж на вахте.Если будет невкусно,никто не узнает. :)

Спасибо,Танюша,за рецепт! Попробуешь- напишешь о результате.

Я все чаще стала использовать манку.

Вот сегодня пекла типа" Манника"
1 ст. манки
1 ст. кефира
3/4 ст. сахара
80 г. масла сл. или маргарина(растопить.)
1 яйцо
соль
разрыхлитель

Все взбиваю миксером,стоит 20 мин.
Нарезаю яблоки кубиками и добавляю в массу.

Выстилаю бумагой чугунную сковородку(она у меня очень большая )
Но всегда бумагу немного смазываю растит. маслом
и выливаю массу.
Ставлю в разогретую духовку.
Все!!!

Выпечку не ем,а тут" дорвалась",не сдержалась и столько слопала -
придется на даче отрабатывать!!!

Пахлава из слоеного теста

         
Отправить по электронной почтеНаписать об этом в блогеОпубликовать в TwitterОпубликовать в FacebookПоделиться в Pinterest

Если я куплю 2 стакана кураги, то и без торта заточу

Обожаю все, что с орехами. И правда , это очень вкусно, но калорий... А что это за сахар такой диковинный, демерара. Первый раз слышу. Наверное можно заменить обычным.

Пирожок "Калитка" - национальное блюдо Карелии
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Почему калитка?? Не знаю, очень популярное блюдо в России особенно в Карелии. Видимо калитка от карелии либо там что то с калитками)) не знаю...

Тесто:
250гр. пшеничной муки
250гр.ржаной муки
молоко 250гр.
соль, немного растительного масла
Хорошо замесить тесто,что бы не липло к рукам


Для начинки картофельное пюре на молоке или пшено на молоке не очень жидкой консистенции,что бы удобно тесто закрывалось,тесто разделить на шарики и раскатывать на ржаной муке,сверху начинку смазываем желтком,что-бы зарумянилось.выпекаем в хорошо разогретой духовке(250градусов),как только подрумянились-снимаем и обильно смазываем сливочным маслом,даём пропитаться.

Но можно делать калитки и по старинным рецептам.Фирменная северная выпечка – карельские пирожки «калитки». Лучше рецепта калиток чем у Похлёбкина – вы не найдёте даже у самой аутентичной карельской бабушки. Карельские хозяйки говорили: "Kalitoa - kyzyy kaheksa" – «Калитка требует восьми», т.е. для изготовления их требовалось ровно 8 компонентов: мука ржаная - 1 стакан, мука пшеничная - 1 стакан, яйца (2 штуки), соль (чуть-чуть), простокваша (0,5 литра) или сметана (1 стакан), сливочное масло (100 грамм), и начинка – картофельная, пшённая, рисовая или ячневая. Тесто замешивают без расстойки, раскатывают и вырезают блюдцем «блины» d-20сам. Накладывают тонко солёную начинку (например, картофельное пюре, сырое яйцо, лук, молоко, масло рубленое крутое яйцо; или рис, сваренный на молоке, заправленный маслом и крутыми яйцами) и защипывают. Защипка – фирменная! Края собирают гармошкой, оставляя серединку открытой, как у ватрушек

Интересный вариант ватрушки!

Симпатичный пирожок! Думаю, что и очень вкусный!

Пирожки из супер превосходного теста на картофельном отваре
Выношу на ваш суд пирожки из суперпревосходного теста.
Тесто после обжаривания очень вкусное, лёгкое - просто советую попробовать, кто не замешивал такой состав.
И ещё я думаю, что и для выпечки в духовке это тесто отлично подойдёт.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Начинка:
500 г сырого мясного фарша (у меня смешанный)
2 средние луковицы (меленько порезать)
1 ч. л. соли (5 г)
перец молотый чёрный и красный (по вкусу)

Всё хорошо перемешать (позже поделила начинку на 15 равных частей).


Тесто:
250 мл картофельного отвара (вчера варила картошку на гарнир, с неё слила необходимое количество отвара, остудила и поставила в холодильник)
1 п. сухих дрожжей (7 г) или 20 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара (без горки)
1 ст. л. майонеза с горкой (30 г)
0,5 ч. л. соли
400-450 г муки (просеять) - у меня ушло 420 г
3 ст. л. подсолнеч. масла (60 мл)

В 100 мл тёплого картофельного отвара распустить дрожжи, добавить сахар - хорошо перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до появления пузырьков.
В чашке смешать оставшийся тёплый картофельный отвар и майонез.
Затем влить "ожившие" дрожжи - перемешать.
Всыпать половину муки - перемешать.
Затем влить 40 мл подсолнеч. масла и перемешать эту массу.
Далее подсыпать оставшуюся муку и в самом конце замеса оставшееся подсолнеч. масло (20 мл) - хорошо вымесить тесто (тесто приятное на ощупь, не липнет к столу и рукам).
Чашку с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Затем я поделила тесто на 15 частей по 50 г.
Подкатала из теста шары и накрыла их пищевой плёнкой.
Сформировала пирожки (работала без скалки), припыляя стол лишь слегка мукой.
Уложила их на чистое кухонное полотенце и сверху прикрыла пищевой плёнкой.
Обжарила пирожки в разогретом подсолнечном масле с двух сторон на огне ниже среднего.
Источник

В принципе и просто на воде можно тесто замешивать.

Необычный состав теста, надо попробовать. Девочки, а есть рецепты с рассолом огуречным?

Ну-те-с, ловите.

КИШ  с  всякой ерундой.
На 2 пирога по 25 см диаметром


Опять же по ходу рецепта предполагалось песочное тесто, но я его недолюбливаю, поэтому:

Тесто: Смешать стакан рассола, 2 ст. л. сахара, соль по вкусу, 2/3 стакана растительного масла, добавить 500 г муки и разрыхлитель 1/2 ст.л. Раскатать или растянуть, выстелить дно формы, потом из полосок сделать бортики и тщательно прилепить ко дну. Подержать в холодильнике, потыкать вилкой, испечь при 180 градусах до схватывания корки. Достать из духовки.

Заливка: растопить 2 ст.л  сливочного масла, добавить 1 ст.л. муки, 2 стакана молока, охладить, добавить 6 ст.л. тертого сыра, вбить 2 яйца.

Начинка: всякая всячина, что может взбрести вам в голову положить в пирог или пиццу.
Мне взбрело обжарить ветчину, лук, морковь, добавил томатную пасту, сельдерей, размороженный замороженный кабачок.

Начинку выложить в форму из теста, залить заливкой, запечь до готовности.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

ЗЫ В это тесто добавил грамм 150 льняной муки вместо пшеничной. Лучше было бы ржаной...или вообще не добавлять...

В выходные опробую.Выглядит аппетитно.

Согласна с Танюшей, аппетит разыгрался только от одного вида)))