Новогодний праздничный стол

Ну, раз про подготовку не писали, то может со стола какие фотки остались, а?

Ну со Старым Годом Форумчане!!!

Вот пока пиццей с пивком угощайтесь с утра по-раньше, к вечеру ещё что-нибудь добавим...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Как же я люблю готовить новогодние салаты.
Салат-закуска "Царский рулет"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Такой вкуснятины вы еще не пробовали! Салат-закуска "Царский рулет" с красной рыбой - отличное украшение праздничного стола! Простой рецепт салата на Новый год!
Продукты 
Рыба красная слабосоленая - 200 г
Картофель отварной - 3 шт.
Морковь отварная - 2 шт.
Яйца отварные - 3 шт.
Майонез - 100 г
Соль - по вкусу

Как приготовить салат-закуску "Царский рулет":

Заранее сваренные, охлажденные и очищенные овощи измельчите с помощью терки. То же самое проделайте и с отварными яйцами.
Красную рыбу нарежьте ломтиками.
Расстелите пергаментную бумагу и выложите на нее слоеный салат из моркови, картофеля и яиц, каждый слой слегка промазывая майонезом (или сметаной).
В конце выложите ломтики красной рыбы и аккуратно сверните рыбный салат в рулет.
Праздничный салат-закуска "Царский рулет" готов. Разрежьте салат с красной рыбой на порции и подавайте к столу. 

Салат "Новогодний сапожок"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Новогодний стол невозможно представить без ярких, оригинально оформленных салатов. Поэтому предлагаю порадовать ваших гостей салатом "Новогодний сапожок". Салат с курицей и сыром прост в исполнении, безупречен по вкусу и по-новогоднему красив.
Продукты 
Филе куриное – 200 г
Сыр твердый – 100 г
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый красный – 0,5 шт.
Гранат (крупный) – 0,5 шт.
Майонез – 100 г
Сахар – 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготовить необходимые продукты для новогоднего салата с курицей. 
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Яйца отварить вкрутую.
Красный лук мелко порубить ножом.
Выложить лук в небольшую пиалу, добавить сахар и поперчить по вкусу.
Залить лук кипятком полностью и оставить минут на 10.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца очистить. Отделить один белок, все остальное натереть на крупной терке.
Остывшее отварное куриное филе нарезать некрупными кусочками.
С лука слить воду, отжать его. В миске смешать лук, яйца, сыр (немного оставить для оформления салата) и куриное филе. Добавить майонез.
Салат с курицей и сыром перемешать и выложить на подходящее блюдо в виде сапога.
Оформить салат на Новый год. "Подошву сапожка" выложить сырной стружкой. Мелко натертым белком оформить верх сапога. А все остальное плотно засыпать зернами граната. По желанию можно из сыра сделать застежки. 
Все, праздничный салат "Новогодний сапожок" готов!

Выглядят салатики празднично и аппетитно, спасибо!
Alma4ka, доброе время суток! Вы у нас впервые?

Добрый день, Alma4ka!!

Салаты действительно, с хорошим набором.

Есть, правда у меня одно замечание.
Десяток салатов имеют тоже неплохой состав, но к новому году начинает преобладать именно подача - украшение, карвинг, новогодняя нарезка. Alma4ka, вспомните, может у вас еще было какое-то необычное оформление???

Сапожок смотрится очень стильно. Боюсь, что моим старшим родственникам не понравятся гранатные зерна. У меня мама гранат из=за них не ест. А молодежь наверняка оценила бы. Я бы тоже поела, кто бы мне только его приготовил?)))

А правда, что бывает гранат без косточек?

Ну, продавец говорит, что без косточек. На самом деле эти зерна есть, но они мягче, меньше.  Эти гранаты не красные, а желтовато-розовые.

Как обещала, несу рецепт гуся рождественского.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Сразу оговорюсь, гуся купила первый раз в жизни и делала естестна тоже первый!  Перечитала кучу инетовских предложений. поняла одно- гусь дело непростое и жесткое!  
Все в один голос советуют мариновать за сутки-двое, а кое кто высказался  о необходимости его сначала сварить чуток, а уже потом в духовке поджарить! . К счастью, такого ВЕДРА, чтоб в нем поместился ГУСЬ для варки у меня не нашлось.
Поэтому выбрала самый простой рецепт. Гусь в яблоках. 8):


 Помыла и обсушила гусика бумажным полотенцем, освободила от скоплений жира и натерла солью с молотым перцем (лучше свежемолотым) и прованскими травами. 
Соль для натирки берется из расчета одна столовая ложка на 1,5 кг гуся. Соль смешивается с перцем и натирается вся птичка изнутри  и снаружи. Накрываем пищевой пленкой и отправляем на холод (балкон). У меня он там пробыл часов 11.

Второй этап. Несем гусика на кухню, где его ждет чесночок, смешанный с растительным маслом. Этой смесью опять натираем птичку , особенно старательно внутри. Помещаем в пакет и опять отправляем погулять на холоде. В моем случае на часов 8. (Думаю, что лучше было бы на сутки).
По истечении этого времени, возвращаем его на кухню. 

Третий этап. Протыкаем шкурку зубочисткой (много и часто, стараясь только шкурку, не мясо!) Некоторые советуют делать надрезы, я не делала. И начиняем подготовленными яблочками (очищенными от сердцевинки и порезанные на 1\2-1\3 части)
Зубочистками  я сколола-скрепила шею и брюшко. После чего выложила красавчика на противень ( на котором разложила тот жир, который выудила из птицы в самом начале). Накрыла гуся фольгой и в разогретой духовке оставила при температуре 200 градусов часа на 2. После чего его перевернуть обязательно надо и оставить  до готовности при температуре 180гр. 
Время рассчитывается так:
 На каждый кг птицы - около 50мин-1часа.

По истечении времени снимаем фольгу, проверяем готовность пока еще бледненькой псички. Если степень готовности нас устраивает- увеличиваем жар и оставляем на 15-20 минут, пока гусь не подрумянится. ДА! поливаем тушку периодически.
 Вот в принципе и все.

Скажу честно, для меня получился гусик все же жестковатым. Мариновать нужно дольше, однозначно. 
И еще, как думаете, какая часть блюда получилась самой вкусной? 
ЯБЛОКИ!

А шкурка хрустела? А яблоки какие брала? Твердых сортов? Сладкие или кисло-сладкие? А почему на холод? Разве он на холоде лучше промаринуется?
А фотка твоя?

Шкурку не успела попробовать- меня опередили

Яблоки брала кислые, лучше всего антоновка, но у меня были не они, но тоже кисленькие.

На холод, чтобы кожица подсохла, и все же два дня маринования- в тепле душок пойдет

Не поняла? Что даже и масюсенького кусочка на пробу не оставили?
Про душок что-то и не сообразила.

Ободрали, как липку, хорошо, что сфоткать успела .
На телефоне еще фото есть, надо скинуть на комп, выбрать, может получше найду гусика , пофотогеничнее

А листиком чего это он так скромненько прикрылся?
Ты про вкус лучше подробнее расскажи. Чесночок чувствовался? Перчик?

Стыдливый больно попался))))

Вкус необычный, я даже сразу не поняла, нравится ли, почему и говорю- яблоки вкусные были очень!))))

Вкус оценила со второго захода. Сложно описать, нужно пробовать)))

Умираю... Сначала Васин рецепт прочла, теперь про гусика. Как жить, как жить? 

Дык пост уже кончился, Ириш, можно есть усё! или у тебя он только теперь после гостей всех начался?

Так гуси к ним еще не залетели, все в Беларуси приземлились.

Так я ж во втором часу ночи прочла пост. Пришлось перед сном есть сало.

Слууушайте! А мне нравится! бюджетненько и главное быстро то как, не стоять сутки (в лучшем случае)) у плиты, за десять минут стол накрыт - сыра всякоразного нарезала, редиску повтыкала в полуяйцо))) ...А! хвосты еще ж понакрутила, кстати, хвосты то из чего??? Нуно ж съедобное!
Хороший какой год то, а?!

Хвосты я знаю из чего

Надо выгнать зеленый лук в стакане. Только растить его в темноте! А потом разрезать на полоски.

Или вот спагетти сварить....

А может веточки укропа или петрушки?

Они так изящно не дадут завитки))