Быстро и вкусно.Или рецепты для ленивой хозяйки.

Плевать)завтра пойду сажать новую клубнику и все сгорит))

Насчет калорийности согласна, но это ведь бывает не каждый день!

Наталия-Марта пишет:

Плевать)завтра пойду сажать новую клубнику и все сгорит))

Оп-па, а не поздно?

Опасаюся спросить - а сколько масла было?

Vacek, чем больше тем лучше кашу маслом не испортишь!

А кто нибудь готовил лаваш дома? Хотел бы рецепт проверенный узнать. Я дома часто готовлю донеры разные, бывает с мясом , бывает просто овощные или с творогом. Ну лаваш для этого дела всегда покупал. А теперь эти твари стали делать лаваши в два раза тоньше, ни скрутить, не поесть нормально, всё рассыпается и рвётся. Экономисты хреновы. И ведь ни как их не возможно наказать за такие действия. Уже и так всё приходится самому делать, теперь дело и до хлеба дошло.

Я  - нет. Это ты у нас кулинар великий. Может Вася?

Эрик, ты же лапшу делаешь, так может с того же теста? По идее же это просто пресное тесто  .

Олюшка, ну лапша то гибкая и не ломкая так как в воде варилась, А если её на сковородке или скажем в духовке приготовить, так она гнуться не будет, вся рассыпется. Мне надо, что бы я в неё потом мог что то завернуть, как в рулет. Ну я нашёл несколько рецептов, ну пока ещё не пробовал.
Вот в тонкие блины хорошо всё заворачивается. но вкус не такой как у лаваша. Надо попробовать сделать донер из блина.

Нет, не делал я лавашей тонких никогда. По одной только причине - мне блинчики тонкие кажутся гораздо вкуснее, да и делать недолго. А лавашами пользуюсь иногда, потому что блин такой величины сделать тяжко. Но тесто мне не очень.

Может лаваш подержать в микроволновке минутку, поставив рядом полстакана воды?

У нас в Карелии видно еще не экономят на лавашах. То,что у нас продается,хорошо гнется и не ломается. Все время делаем разные рулетики из лаваша.Вкусно.

Танча, Хорошо вам. А тут всё приходится самому делать, а они этого не хотят понимать. Они уменьшением веса поднимают незаметно цены. Везде всё уменьшают, то что пиво и воды баночные стали меньше, это я уже давно заметил, а тут на днях крышкой пластиковой стал закрывать банку сгущёнки, а она болтается. Проверил, точно, даже банки со сгущёнкой уменьшили в размере.
А человек сколько ел, столько и ест, только многим зарплата уже не позволяет столько купить.
Многие производители уже начинают плакаться, что они скоро обанкротятся, так как их продукцию ни кто не покупает, а не покупают, потому что у населения нет денег покупать всё подряд, все берут только самые необходимые вещи.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вот поэтому и сверх тонкие лаваши до вас ещё не дошли.

 До нашей деревни газ почти дошел,прошлым летом разворотили все дороги в поселке и положили трубы в землю,теперь ждем продолжения.А этим летом мимо нас будут строить автобан.Дорога и так была неплохая,но,конечно,автобан престижнее.На Валааме часто Путин бывает,хотя он не по дорогам ездит,а летает на вертолете,но видно из вертолета ему видно,что внизу творится.

Трубы проложили, а газ подключить забыли. Такое тоже бывает.
Ну что бы далеко  от темы не отходить, напишу ка я тут рецепт который вчера начал готовить, а вот сейчас заканчиваю, что получится потом напишу. В общем вчера кусок свинины нашпиговал туда чеснок и кусочки моркови, растёр его с двух сторон смесью из натёртого чеснока, чёрного и красного перца, разных трав и измельчённых листьев лаврушки. Потом всё это свернул в рулет, обвязал нитками чтобы форму держал и поместил в два пакета для запекания. Ну концы естественно завязал, что бы туда ничего не попадало. И положил в холодильник, что бы там всё лучше пропиталось ароматами. А сегодня решил поверх пакета натянуть побольше резинок, ну что бы он от тепла не надулся сильно, и поставил вариться. короче опустил всё это в кипящую воду. Ну вот через пару часиков посмотрим что получится.

Ну вот, всё приготовилось и уже остыло. Получилось очень вкусно, боюсь на неделю не хватит. Потому что нельзя, потому что нельзя быть вкусной такой.Но на буженину не похоже, это какое то другое блюдо. Ставлю его в разряд "За уши не оторвать."

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

А на разрезе продемонстрировать? Чтоб фсе слюной подавилися

Вкус то как? ЗачОтный?

Дык есть же такое слово "свиной рулет". Это, наверное, он и есть.

А буженина - да, это без рулета, просто запеченное куском.
На неделю? На одного? Ну, в обрез. Надо недюжинную силу воли.

Так, конечно же, вкусно получится!

Нашёл я где-то рецепт и решил сделать 

ЧВИШТАРИ
Оригинальный рецепт с моими замечаниями в скобках

Чвиштари - это грузинские же кукурузные лепешки мчади, но ещё и с кусочками сыра внутри. Чтобы приготовить чвиштари, достаточно в тесто для мчади засыпать кусочки сыра - в идеале имеретинского сыра ("чкинти квели").
Обычный желтый сыр не очень подходит.  Лучше использовать брынзу. А ещё лучше замешать в тесто для мчади адыгейский сыр и уже туда добавить накрошенную брынзу - получатся вкусные солёные сырники, которые особенно хороши вместе с кофе с молоком!
На вкус - это мягкие такие солоноватые "оладьи" со вкусом кукурузной муки и сыра с вкраплением солёных сырных кусочков. Хорошо хранятся, сытные, вкусные, необычные на вкус, полезные.Ингредиенты для сырников чвиштари: 300 г. адыгейского сыра (малосольный), 300 г. брынзы (солёная), жёлтая кукурузная мука - примерно 2 стакана, 
Насыпьте в миску 1 стакан кукурузной муки, подлейте немного тёплой воды и размешайте так, чтобы получилась масса, по консистенции напоминающая творог.Теперь накрошите в тесто адыгейский сыр и разомните, как следует, тесто, чтобы образовалась однородная масса.Затем накрошите туда же брынзу и размешайте, но в этот раз пусть в тесте останутся заметные сырные крошки.Постепенно досыпайте кукурузную муку (оставшийся стакан или поболее - по вкусу) и размешивайте до момента, когда тесто покажется вам адекватным по уровню соли (пробуйте его!) Если требуется, долейте воды - консистенция должна быть творожной. 
(Естественно, не было у меня кукурузной муки, и я помолол крупу. Думаю, смололось недостаточно мелко, и аутентичности не получилось,но всё равно очень вкусно. Замес не получился таким, как описано, я просто добавил воды, пока крупа вбирала. С творогом – ничего общего.Добавил сыр (вполне хватило 300 гр сулугуни на два стакана крупы), потом остаток муки, и ещё чуть воды. Посолил, поперчил и оставил на 10-15 мин. 
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Зерно набухло, и, хотя было сырое и немного прилипало к рукам, лепешки сделать получилось.)
Жарим сырники чвиштари
Тут всё ещё проще. Делайте из теста шарики размером с небольшой снежок. Обсыпьте мукой ладони, если ваше тесто липнет к рукам. Укладывайте на сковороду и расплющивайте до толщины плюс-минус 1 см. Я жарю на толстостенной тефлоновой сковороде (дно - 6 мм), поэтому растительного масла для жарки почти не использую - смазываю слегонца только. Да, это важно, сковорода должна быть толстостенной! Жарьте до коричневой или золотистой корочки - примерно 10-15 минут на каждую сторону на небольшом огне с закрытой крышкой.
(Лепешки сделать получилось. То есть я зачерпывал ложкой, второй рукой отжимал, вынимал из ложки, первой рукой расплющивал – и на сковородку. Попробовал совать руки в муку – стало заметно хуже. У меня сковородки были блинные, я поставил минимальный огонь, и всё-таки влил совсем немного масла. Закрыл крышкой – и да, 10-15 минут на каждую сторону. 
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Лепешки при приготовлении очень хорошо схватились и стали плотненькими, а в тарелке – даже сухенькими. 

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Но вкус был очень хорош.)

Vacek пишет:

Естественно, не было у меня кукурузной муки, и я помолол крупу. Думаю, смололось недостаточно мелко, и аутентичности не получилось,но всё равно очень вкусно. Замес не получился таким, как описано, я просто добавил воды, пока крупа вбирала. С творогом – ничего общего.Добавил сыр (вполне хватило 300 гр сулугуни на два стакана крупы

А где же мясо для котлет, а так получился сплошной гарнир из кукурузы с сыром. Если это грузинское кушанье, то в самый раз к ней жгучую приправу аджику "Чили".

Дык ешь ты свои котлеты, только отдельно!

Что, по- твоему, все салаты-запеканки, бутерброды, оладьи и пироги без мяса являются гарнирами?

И в лобио грузины аджику не кладут, и в сациви. И в цыпленка табака. И вообще, аджика - не грузинская приправа, а абхазская.

Овощное рагу с ресторанными замашками

Значитца, так.
Нарезаем овощи следующим образом.
Баклажаны - слоями вдоль плода.
Перцы - вынимаем серединку и разрезаем сам плод, чтобы было плоско.
Чищеный лук - диски поперёк чешуек.
Кабачки - вдоль пополам, потом еще раз вдоль пополам. Всю внутренность с кабачка срезаем, оставляем на кожище примерно сантиметр.
Петрушку и кинзу - листики обрываем и откладываем в одну сторону, палочки в другую.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Берем сковороду (по возможности с рубчиками) и жарим на них все овощи.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Получаются вот такие псевдогрильные овощи.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Режем эти овощи на кусочки, примерно как для салата.

Как видно на первом фото, там стоит блендерный стакан с чем-то. Так вот, в нем обрезки перцев без семечек и хвостиков и серединки кабачков. Посыпаем туда соли и перчика и пробиваем блендером до жидкого состояния.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Теперь в этотже блендер кидаем примерно три кусочка бородинского хлеба (таких, как в столовых подают). Прямо с прилипшим кориандром. И пробиваем ещё раз.
Добавляем горячих сливок (или молока с маслом), чтобы соус был не сильно густой. Подогреваем его. Кидаем в соус палочки петрушки, порезанные примерно по полсантиметра,, чтобы неожиданно хрустели в соусе.

Да и остывшие овощи можно подогреть в микроволновке. И подсыпаем к ним листья зелени.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Вроде всё.

Сделал недавно, и не пожалел

Вырезать из кочана капусты два диска поперек (перпендикулярно росту кочерыжки) во всю окружность кочана – поэтому не надо брать ни очень большой, ни очень маленький.  Я выбираю диаметр кочана 20-25 см. Высота диска примерно 1,5-2,5 см.
Берем противень, застилаем его пергаментом, смазываем (экономно) растительным маслом. Кладем капустные диски на пергамент, смазываем маслом сверху – не усердствуя – и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов минут на 30-40. Готовность капусты весьма вариабельна, поэтому через полчаса каждые 10 минут проверяем вилкой готовность капусты. Если мягкая – вынимаем из духовки, но не выключаем.
К этому времени у нас уже должны быть готовы две вещи.
1) Пропитка. Стираем цедру с половины апельсина, выдавливаем сок из половины апельсина, смешиваем с чайной ложкой мёда. Когда будет более-менее равномерно – пропитка готова.
2) Соус. В 200 г сливок трём грамм 150 сыра (в оригинале с плесенью типа ДорБлю, я делал треть сыра с плесенью, две трети обычного твёрдого, эконом вариант – только обычный твёрдый), нагреваем до растворения сыра.
По верхней поверхности запечённых капустных дисков размазываем пропитку. Если она не проникает внутрь – немного помогаем ножом или вилкой, раздвигая листья. После этого ставим капусту еще на пару минут в духовку. Достаём, больший диск выкладываем на тарелку, поливаем половиной горячего соуса, сверху кладем диск поменьше, заливаем остатками соуса.
Всё, приступаем к потреблению.
РЕЗЮМЕ: Все ели, все хвалили, и весьма. Даже дети, ненавидящие тушёную капусту, ели и просили добавки.

Так там и капустой,наверное,не пахнет! Десерт называется.