Напитки, крепкие и не очень.

Много не пить!))) Но в меру можно.
Делала вино из черноплодки по всем правилам. Рецепт брала отсюда За здравие

Правда я не добавляла каплю нашатырного спирта в процессе для лучшего брожения, так как крепость получилась для меня достаточная. Вино получилось ооочень качественным. Параллельно делала вино по другому рецепту. Уже черноплодку с яблоками и с бОльшим количеством воды. Тоже получилось отлично. Но по вкусу чувствуется, что первый рецепт НАСТОЯЩЕГО вина, а не домашней заготовки.

А где рецепт? Или я спешу?
Ой! Я не увидела ссылки. Хотя почитав, подумала, что не помешало бы коротенько, своими словами передать содержание рецепта.

Я тоже когда-то делала настойку из черноплодной рябины.
У меня такой рецепт.

1 стакан черноплодной рябины
1,5 л воды
150 листьев вишни
 
Все это кипятить 25 минут, дать сутки настояться.
Процедить, добавить 0,8 - 1 кг сахара, довести до кипения, остудить, добавить столовую ложку лимонной кислоты (без верха).
Влить бутылку водки, размешать, разлить по бутылкам и закрыть.

Напоминает больше ликер. Я сама делала. Вкусно получается. Но у меня с этим ликером связаны очень тяжелые воспоминания. У моего сына трагически погиб его друг, очень молодой. Я его, конечно, хорошо знала. И на тот момент у нас дома был этот ликер, мы, конечно же, его пили. Как-то так получилось, что после этого я больше его не делала.

Я пробовала на вкус такой рецепт, но вино с кипячением это странно. Пользы от него мало. И что-то много сахара. Тот рецепт что делала я, коротко своими словами не расскажешь. Много нюансов, поэтому даю ссылку.

Милушка, я не поняла, а брожения вообще нет в твоем рецепте? И ягоды ты мнешь или нет?

Иришка пишет:

Я пробовала на вкус такой рецепт, но вино с кипячением это странно. Пользы от него мало. И что-то много сахара ..

Иир, ты правда думаешь, что от вина кроме удовольствия еще и польза ?)

Кстати насчет сахара- он добавляется для крепости, не для сладости.

Иришка пишет:

Милушка, я не поняла, а брожения вообще нет в твоем рецепте? И ягоды ты мнешь или нет?

Нет, Иришка, я ягоды не мну, все как написано. Я же написала, что это скорее напоминает ликер, а не вино.

Олюшка пишет:

Иир, ты правда думаешь, что от вина кроме удовольствия еще и польза ?)

А как же?
Только настоящие красные вина отличаются высоким содержанием и концентрацией дубильных веществ. Они придают вину неповторимую характерную терпкость, а для организма человека являются источником необходимых аминокислот и витаминов. Именно такие вина в своем составе содержат ресвератол - вещество, которое снижает риск заболеваний сердечнососудистой сферы и уменьшает риск повторных инфарктов миокарда.
Содержащиеся в вине полифенолы подавляют рост наносящих вред здоровью вирусов и бактерий. Красное вино рекомендуется пить и как средство профилактики простуды. Во!!!

Еще академик Чазов говорил, что очень полезно каждый день принимать 44 мл водки или стаканчик вина. А ему я верю.

Так ты сделала вино? И пробу сняла? И в гости не зовешь?

Сделала, на грудь приняла. Приезжай, вместе покайфуем.)))

Ну, вот это другое дело!!!

Гуляете уже?))))

А терпкость вину чудесно придает калина - и аромат и легкую вермутовскую нотку.

Давайте еще проверенные рецепты! Неужели вино никто больше не ставит?

Можно не только вино. Найду рецепт фанты, покажу. Очень здОрово получается. Своя значительно лучше покупной.

Фанта - это не проблема, у меня есть.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
а вот и хлебный квас, пожалуйста
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

По ссылке - хороший и подробный рецепт вина, сделанный по виноградной технологии. У нас делают с некоторыми отличиями. Сам я его не делал, хотя и очень хотел, но у меня очень слабенький куст аронии, еще и на вино - не хватит.

Последние несколько лет я делал только вино из красной смородины, и из винограда - обычно изгородной в наших краях Альфы (она же Изабелла белорусская, она же Фрагола, она же Сексарда, она же Брестский синий ulybka:  ). В этом году попробовал еще поставить из белого винограда.

А Милушкин ликер - точно не вино, сделан по технологии настойки без брожения. У него свои свойства, отличные от вина. Мы делали подобные вещи, они тоже бывают вкусными, но как-то, сделав один-два раза, мы про них забывали.

Из Изабеллы очень хвалят сок, и мои домашние тоже, но мне он чего-то не по душе, и я его делаю без энтузиазма...

Ну и еще вкусно домашний молочный коктейль! ulybka:

И где рецепт? Мы делаем молочный коктейль с мороженым.

Молочные коктейли в студию, оба.

Молочных рецептов не дождались. Тогда несу сюда другие. Сразу скажу- я не делала. Но может быть кто заинтересуется и попробует? Потом поделитесь, как вам.

✔ ВКУСНЫЙ И МОДНЫЙ НАПИТОК: ШОКОЛАДНОЕ ВИНО
Настоящие гурманы знают толк не только в еде, но и в напитках. Многие ценят вино, и есть такие его сорта, которые удивят любого. Например, обязательно стоит попробовать необычное шоколадное вино.
ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
Если вы считаете, что шоколадное вино – это новинка и современная разработка, то сильно ошибаетесь. Впервые такой напиток был придуман ещё в XVIII веке, и его с удовольствием пили обладающие безупречным вкусом англичане. Сейчас же сочетание терпкого вина и ароматного шоколада считается особенно модным и изысканным.
КАК ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?
Есть несколько вариантов приготовления шоколадного вина.
ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ
Этот рецепт предполагает использование вина в качестве основы, что вполне логично.
Ингредиенты:
бутылка красного вина
170-180 мл молока (желательно взять обезжиренное);
около 80 г тёмного шоколада.
Приготовление:
Вино вылейте в покрытую эмалью кастрюлю и доведите до кипения.
Теперь самый интересный момент: подожгите вино спичкой, дождитесь полного прогорания пламени.
На медленном огне томите вино до его загустения (объём должен сократиться примерно до 150-200 миллилитров).
Шоколад нужно или поломать, или порезать, или натереть.
В отдельной кастрюле вскипятите молоко, всыпьте в него шоколад, размешайте, чтобы он растворился.
Теперь в шоколадно-молочную смесь постепенно вливайте уваренное вино, постоянно помешивая состав.
Далее всю смесь доведите до кипения, а потом взбейте с помощью миксера или блендера.
Готово!
ВАРИАНТ ВТОРОЙ
Этот способ приготовления более прост. Вот что вам понадобится:
8-10 столовых ложек какао;
половина стакана молока;
40-50 мл коньяка или рома;
полстакана красного вина;
яйцо;
щепотка корицы.
Яичный желток отделите от белка, смешайте его (желток) с молоком, добавьте какао и все хорошо взбейте, используя миксер или венчик.
Коньяк следует смешать с красным вином, добавив корицу.
Далее соедините два состава, перемешайте их тщательным образом и взбейте, чтобы появилась воздушная пена.
Подавайте напиток!
Если вы ещё не пробовали потрясающее шоколадное вино, то обязательно исправьте это!

Как-то сырое яйцо настораживает...

а может кто вспомнит рецепт напитка, делали когда-то.. но давно. Помню только что брали лимон и из него делали ежа с помощью кофейных зернышек, потом заливали... наверное водкой?

Олюшка, в первом варианте нет яйца. А вот в детстве мне мама часто делала гоголь-моголь. И ничего, никакого сальмонеллеза не было.)))
Про ежа твоего ничего не слышала.

Ну, кто первый попробует сделать?

Я не очень поняла этого момента

Цитата :

подожгите вино спичкой, дождитесь полного прогорания пламени.

разве вино горит? и как это делать, одновременно с выпариванием на огне?

Нет, не одновременно. Сначала поджечь, а когда полностью прогорит, тогда и выпаривать.
А вино горит, там же градусы.

Иришка пишет:

Нет, не одновременно. Сначала поджечь, а когда полностью прогорит, тогда и выпаривать.
А вино горит, там же градусы.

Моё домашнее вино не горит, это жи не самогон.
Вообще есть замечательная книга давным давно в Москве купил, но можно и с нэта скачать:
Домашнее виноделие