Заготовки в погребок

Вчера и сегодня только закатала. А что открывать пора?

А из абрикосов прамежду прочим получается отличный самогон. Проверено на ближайших родственниках. Когда были ( давно это было) на Азовском море. Там этих фруктов видимо невидимо было. Не только в садах, но и на улицах.

Ну, нам это не грозит.

Мы бы и "живьем" их нямали с превеликим удовольствием, тока в этом году на  двух деревьях десяток абрикосиков будет, не больше .

Цитата :

. А что открывать пора?

Мииил, неужто самой попробовать не хочется нууу и нам рассказать заодно . Кабачки тоже наросли, тока сахара на них жалко

Так я думаю, что они все-таки должны настояться, как следует впитать сироп, а что толку сейчас пробовать, тем более, что лишнего как на зло не осталось. И сахара надо мало. На 3 кг, а это два больших кабачка. только 1,5 стакана сахара. Короче на 2 л сока у меня было 6 кг кабачков. И получилось 6 литровых банок.

Не помню подробности, может поискать в старых записях, но вот ел я такой компот еще у своей бабушки. Кислота лимонная там заменялась алычой. И без анянясового соку. Ну, соответственно на самом деле и компот получался алычовый. И он меня не очень интересовал. Потому как если выловишь кабачок из компота, да вонзишь зубья - ну чистый ананас!

Вроде, с уксусом кладем и сахар, а в соленые не кладем.

Я не ложу в соленые

Можешь уже через пару недель попробовать ulybka:

А я пробовала...по твоему совету про между прочим, и поняла, что рановато

Вот-вот!

Экспериментируй!

Олюшка пишет:

Вот думаю, в половинке будет тот же вкус или пустота негативно подействует?

Остались огурцы, а банка была только 3-х литровая, - подумала, что всегда потом банки сверху пустеют, огурцы сжимаются, освобождая место,- вот как раз и доложу , нууу а в крайнем случае так съедим.

Это только если малосольные, посолить и за месяц до конца лета съесть. При консервировании и закатывании в банки нужно три раза кипяток в банки заливать, на третий раз слить в ёмкость сделать рассол, залить, добавить чайную ложечку уксуса на банку, и закатать на зиму в погребок.

Заливка: 1 л воды, 250 мл сока спелой красной смородины, 50 г соли, 20 г сахара.
Подготовить огурцы, срезать кончики. На дно 3-литровой банки положить 2-3 горошины черного перца, гвоздику, чеснок, укроп, мяту. Огурцы в банку установить вертикально. Подготовить заливку, довести ее до кипения и залить в огурцы. Банку закатать.

Вообще в принципе уксус при мариновании можно заменять красной смородиной. Огурцы получаются прикольного терракотового цвета

Вот с красной смородиной огурцы никогда не делала и не пробовала.
Где ш ты раньше был,Вась? Огурцы все уже выдернула.

Пора грибов. Знаете, когда-то делали грибную икру, но рецепт утерян. Очень вкусно было. Сейчас набрала грибочков. Из подберезовиков буду делать, в инете взяла рецепт. Правда он с зеленью, но я зелень класть не буду. А еще очень вкусны картофельные котлеты с грибной подливкой, но это уже не заготовки на зиму, это сделал и съел.

Икру грибную делали мы по дилетантски - обжарили отваренные грибы с большим количеством лука и немножко морковки, посолил, поперчил, и через мясорубку провернул.

Очень вкусно так получаются воловьи языки. В другом виде они не так хороши, поэтому собираются специально под икру.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]