Заготовки в погребок

Спасибо, Танюша, за рецепты!

Два дня занимаюсь сбором ягод и их переработкой-смородина черная и розовая свежепротертыми с сахаром отправились в Петрозаводск,малина тоже поехала туда в морозильную камеру.А иришкин рецепт с крыжовником,бананом и апельсином я повторила с небольшими вариациями.Добавила ирги.Надо же ее куда-нибудь приспосабливать.Получилась удивительная вкусянтинка!Всем советую.

Хозяюшка! Я только томатный сок сделала, потому что побоялась, что помидоры испортятся

Слушай, а ирга, кроме просто есть, что еще делать? По контексту понял, что варенье. А еще?

Вот и я не знаю,что кроме варенья можно сделать с иргой.У нас в этом году ирга очень крупная и сочная.Видно дожди ей пошли на пользу.

Нет,ничего с макушкой не делаю.Ножницами стричь? Я даже на эту тему никогда не думала.Варенье из чистой ирги никогда не варила,всегда только в сочетании с другими ягодами,поэтому в общей массе макушки никому не мешали.А ты что-то с ними делаешь?

А у нас ее стока,что жалко пропадающего урожая.Хотя,птички стаями вокруг вьются.Сегодня друзья из Питера приезжают,предложу им собрать для себя.Главное,ирга созревает неравномерно.Одни ягоды уже спелые,другие еще красные.Вот и обираешь ее постепенно.

Кто фасоль консервировал? Хочется без уксуса.

Да я хочу обыкновенную белую закатать несколько банок

А у меня вьющаяся около сетки, места мало занимает

Хороший вопрос! ЧТО делать, когда ВНЕЗАПНО случился урожай! !!!!! Я купили электросушилку для овощей и фруктов. Сто лет собиралась. На совсем дорогую "зажала". Дешевую  не рискнула. Купила среднюю... Пока не могу точно  сказать спасает она или нет - купила прям на днях. Сушить попробовала только малину и абрикосы. Малина не понравилась. Очень мало получается. Буду попрежнему морозить. А абрикосы очень порадовали. Было их в этом году много. Получились вкусные. Тем более, что их -то никак, кроме варенья не сохранить на зиму. Джемы и варенье уже надоели. Сушеная - выход. Вишня и черешня  закончились у нас на момент покупки сушилки . Клубника тоже. Так что теперь жду персики, сливу, томаты , яблоки и груши, виноград. Ну, зелень еще... Отчет напишу. Если у кого есть такая - делитесь идеями и рецептами.

Да!!! Есть еще лист для пастилы. КАК в детстве бабушка делала получилось! Я из алычи с абрикосами (смешала) сделала. Правда. сделала пробную партию и она как-то сразу закончилась... все попробовали... и ФСЕЕ! В выходные  повторю подвиг

Вишню и клубнику  пробовала сухую КУПЛЕННУЮ - вкуснятина! Попробую через год сама сделать. Черешню не люблю  даже свежую - сушить не буду.

 Персики не варю варенье, а ... как бы сказать ... режу крупными  дольками и заливаю сиропом. Остыли дольки - сироп сливаю и снова довожу до кипения в отдельной посуде. И так "женюсь" с ним раз 6-7 Дольки получаются твердыми и душистыми, сироп густым. Очень вкусное варенье. Но персики на него выбираю твердые, даже чуть недозрелые   "завтрашние" так сказать. А красивое!!!

Мама делает компотом. Но персиков в банке больше половины. Тоже вкусно. сок тягучий такой получается и запах на весь дом! Томаты пробовала у подруги. в основном из -за них и купила сушилку. Сушить можно любые томаты, а на вяленые особенно хорошо черри  идут. Давайте собирать рецепты для сушилки. Кто что об этом знает ????

У меня сушилка уже несколько лет.Сушу ФСЕ!!! Грибы,яблоки,сливы,черноплодку,укроп,петрушку.Все,что есть у нас на севере.Рецепта особенного нет,на одно уходит больше времени,на другое меньше.Очень долго сушились сливы,но высушились в конце концов.

Вот нашла новый рецепт на кабачки в интернете, уже сделала, спешу поделиться.
Называется "Ананасы консервированные"
На 1 кг очищенного кабачка
350 г ананасового сока
0,5 стакана сахара
2/3 чайных ложки лимонной кислоты
ванилин на кончике ножа, можно ванильный сахар
Кабачки очищаем, нарезаем, взвешиваем
Варим сироп, в кипящий опускаем нарезанные кабачки и варим 15 минут.
Потом как всегда, в стерилизованные банки выкладываем, закатываем, переворачиваем, укутываем.